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Outside Catering 南京富力万达嘉华酒店五星级外烩服

ʱ䣺 2019-11-20

  本次外烩活动参与人数1200余人,酒店不仅需要保证运输过程中的食品安全和新鲜,更要做到周全配备,少任何的食材和设施设备,都无法在短时间内进行物料补足;所有厨房设施设备,宴会桌椅也在活动前一天完成运输,提前搭建。

  在此期间,酒店提前对设备设施进行多次检查,确保运输过程中的食品安全和新鲜。

  本次外烩任务,三肖中特期期准,酒店各个部门进行精密的计划、安排与测试,在对场地进行考察之后,对厨房位置、厨房设备、规划线路、电源位置及走线等进行了多次调整,为宴会活动的顺利举行打下坚实基础。

  本次大型外烩服务酒店共派出厨师及服务人员上百名,在需维持297间客房、三大主要餐厅、酒店内多场宴会活动正常运作的同时,配备了足够人员到现场服务。

  活动开始的前一周,餐饮总监李亚宁及宴会厅经理盛夕亮对所有参与服务的内部工作人员进行了充分“实战演练”,制定“作战示意图”,将场地划分区域,每个区域配备区域组长以及跑菜负责人,以保证传菜及服务的效率。

  考虑到众多宾客的需求,酒店厨师团队经过多次内部讨论和菜肴品鉴,与客户多次核对菜单,对用餐菜单进行全面调整。酒店专业厨师团队用丰富的餐饮经验,确保菜品精致可口,令在场的宾客大快朵颐。

  南京富力万达嘉华酒店承接此次大型宴会外烩活动的过程中,从菜肴补给、席间服务、餐后清洁,全程按照酒店标准提供高效专业的服务。在酒店人员的共同努力下,酒店以优质的服务、高端的品质、超强团队执行力、灵活的现场应变力,圆满完成任务,获得了活动组织者的认可及与会者们的好评。为酒店未来承接更多元化外烩活动打下坚实基础。